山東小麥胚芽油
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關于掛面的選擇及銷售人群

2021-09-06 01:47:10

 雞蛋掛面、雜糧掛面、營養素強化掛面……超市中的掛面品種還真不少,工作忙或是偶爾想偷懶的你,可能家里也會儲備點掛面。但是,掛面到底啥樣的好,你真清楚嗎?

掛面在生產過程中少不了加入氯化鈉,因為氯化鈉能讓面條更加白亮,有利于縮短煮熟時間。但是,吃一碗煮掛面,即使你一滴醬油不放,僅僅是白掛面里已經含有3克鹽了。

富世康掛面是一種細若發絲、潔白光韌,并且耐存、耐煮的手工面食,有圓而細的,也有寬而扁的,主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前,掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存,一直是人們喜愛的主要面食之一。


關于掛面的選擇及銷售人群


掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。

掛面加入適量的鹽和堿,使其耐煮,煮得的面條湯清,吃時爽口;也有的添加一些輔料,使其營養更為豐富,味道鮮美。由于掛面具有食用、攜帶、保管都方便的特 點,所以深受廣大群眾的歡迎。過去制作掛面都是手工操作,以后發展到用機械制作。

總體來看,目前整個掛面產業仍處在轉型期,與成熟產業相比仍有相當的差距。存在產業集中度低、區域發展不平衡、監控管理有待規范、技術創新亟待加強等。

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