山東小麥胚芽油
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亞麻籽油—吃出聰明,吃出長壽的“液體黃金”

2021-09-06 03:56:05

人們經常說「五谷為養」,卻不知道古人所說的「五谷」中,還有「麻」這個項目,其中包括了亞麻籽、芝麻籽等油料種子。 

在夏商周的時代,中國人還不會榨油,更不會炒菜,是把亞麻籽煮著吃的。但是——他們知道,亞麻籽的營養價值真的很贊,是需要經常吃的。

在中國,有兩處充滿傳奇色彩的地方,它們的傳奇也與食用油有關。一處是被稱為“長壽鄉”的廣西巴馬,另一處是人稱“狀元鄉”的甘肅會寧。


亞麻籽油—吃出聰明,吃出長壽的“液體黃金”


巴馬長壽鄉位于廣西,是世界五大長壽地中,百歲老人分布率高的地區。除了健康的生活習慣和潔凈的自然環境,巴馬人的食用油尤其獨特。當地特產火麻油是長壽老人的主要食用油,人稱“長壽油”。長壽老人年均食用火麻仁約40公斤,還常吃火麻仁加工的食品。經測定,火麻油含豐富的亞麻酸(也稱ω-3),有利于延緩衰老,有助于降低“三高”,降低心腦血管疾病的發病風險。專家認為,這是長壽油的奧秘所在。

在我國西北內陸黃土高原腹地,甘肅會寧是遠近聞名的“狀元鄉”。從1977年至今,58萬人口的會寧共考取博士200多人。明清兩代,會寧共考取進士20名。除文風昌盛、重視教育外,這里的飲食結構,特別是食用油引發了學者的關注。營養學者在得知會寧人幾乎每天都在吃亞麻籽油的時候,指出這種油是當地出人才的物質基礎。亞麻籽油富含亞麻酸,含量更在巴馬長壽鄉的火麻油之上。它具有提高記憶,保護視力等功能,在腦發育過程中被公認為有重要意義。

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